CAFÉ ALTURA 有機法式烘焙咖啡豆

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CAFÉ ALTURA 有機法式烘焙咖啡豆

NT$1,000

重量:907公克(2 LB)

烘焙法:法式烘焙French Roast。這是來自於紐澳良,那裡的烘焙師常使用煎鍋去烘焙黑咖啡。這個方式是最受歡迎的,因為烘焙出來的咖啡是最完整也是最強烈風味

20多年來的專業烘焙技術從沒變過,所有的烘焙都是小量烘焙,以確保每顆咖啡豆的品質

有機認證:經國際認證機構CCOF驗證

標章:取得美國農業部USDA

有效日期:2021/2/5

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描述

CAFÉ ALTURA賣最好的法式烘焙是因為產地Chiapas的豆子酸度低並且香味足夠帶有自然的回甘度。

藉由烘焙成強烈,深褐色帶有閃閃發亮的油脂,讓法式研磨咖啡注入了煙燻與木頭的風味,CAFÉ ALTURA很小心地烘焙以避免因為過度烘焙所造成的焦味與苦味。也避掉了高海拔產地豆子的苦味與酸度。

它喝起來層次很豐富,不帶酸味,咖啡進入喉嚨時的甘甜味會留在喉嚨處,然後整個口腔開始充滿濃鬱的奶香味,一直到鼻腔。

不論用什麼方式,冰滴,法式濾壓壺,或是濾泡式泡法,這款咖啡雖然強烈但都不帶有苦味,並且在口中可以感受到它的乾淨度。

口感:

口感厚實, 很深很強烈卻不苦。

產地資訊:

產區:Chiapas, Mexico

海拔:900~1,500公尺

製程:完全水洗,在太陽下曬乾並且再用機器烘乾。

品種:阿拉比卡

採收:10~3月

土壤:黏土礦物(Clay Mineral)

農場資訊:

Café Altura的法式烘焙咖啡是來自於墨西哥最南邊的Chiapas,這裡有最適當的氣候與海拔來種植咖啡。這裡的咖啡農場都是家庭式的莊園,每個家庭擁有的咖啡農場約10英畝,採收期從十月開始三月結束。


為何選擇有機咖啡?

大部份的人都不知道一般非有機的咖啡需要大量的殺蟲劑,除草劑與化學肥料。根據許多追蹤報導,非有機的咖啡園每公頃每年要使用250磅的化學肥料,而除草劑更是造成許多人類健康的問題,包括攝護腺癌及其它多種癌症、帕金森氏症以及許多婦女的流產。若孕婦或哺乳中的婦女攝取非有機咖啡的殘留有害物質,那麼這些有害殘留物將隨著母體或者母乳進入胎兒或嬰兒體內,又因為嬰兒有較低的脂肪,所以化學殘留物很容易就被身體器官吸收…因此除草劑與殺蟲劑早已與成長以及行為的異常連想在一塊。

所以當你每天在喝非有機咖啡的同時,你也喝下了大量殘留在咖啡豆的殺蟲劑,除草劑與化學肥料。

美國政府環保機構鄭重警告說:有30%的殺蟲劑、60%除草劑與90%的殺真菌劑是會致癌的。殺蟲劑及非有機農場使用的化學物質會堆積在人體的脂肪內,它會破壞人體神經系統與再生組織,這些有害的化學物質,會瓦解賀爾蒙及免疫系統的功能。

那麼有機咖啡(Organic coffee)與非有機咖啡(Non-organic coffee)的差別在哪裡?
主要的差別在於種植過程以及對環境與咖啡農的影響。有機咖啡通常種植在比較小的區域範圍,咖啡樹通常有提供侯鳥棲息的樹蔭做遮蔽。這些遮蔭的大樹還能夠增加鳥類遷徙來此的數量與增加土壤的氮肥。鳥類對有機咖啡有何幫助?鳥類,讓我們得以擁有完美的咖啡豆,是咖啡豆免於昆蟲危害的防禦工具。另外,這些大樹的遮蔽可以讓咖啡樹免於大太陽的傷害。但非有機咖啡生長在沒有樹蔭遮蔽也沒有侯鳥棲息的環境,因此需要大量的除草劑,殺蟲劑和化學肥料來解決蟲害和病害。

那為何還要採取非有機栽種方式呢?因為產量大,較具經濟規模。

再者,全世界還有很廣大的咖啡種植區域甚至受到戰爭的後遺症危害,土壤含有大量的落葉劑(其中最毒的成分就是“戴奧辛(Dioxin”)),造成當地居民產下大量的畸形兒。

所以建議大家不要喝來路不明的咖啡,最好是飲用100%有機咖啡。

100% 有機咖啡有什麼好處?

  1. 不用擔心除草劑、殺蟲劑與化學肥料對人體的潛在風險與長期影響。

  2. 有機咖啡的風味比無機咖啡來的飽滿。

  3. 受認證的100%有機咖啡,它提供非常多的抗氧化,可以保護我們的細胞、 預防疾病以及避免提早老化。

  4. 家裡置放有機咖啡是安全的,因為它沒有任何有毒物質釋放於空氣中。

  5. 有機咖啡的咖啡因是非常純淨的: 另外這100% 有機咖啡可以讓你自然的產生活力,也可以自然的放鬆,一整天都可以很愉悅,那是因為有機咖啡的咖啡因以非常純淨的方式呈現。